又一植物精提物！咖啡豆总绿原酸在我国征求意见意味着什么？

2026年7月13日，国家食品安全风险评估中心发布《咖啡豆总绿原酸等4种新食品原料公开征求意见》，包含咖啡豆总绿原酸在内的4种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，征求意见的截止日期为2026年8月12日。

此次公示不仅是咖啡来源绿原酸原料合规化进程的关键里程碑，更为天然多酚活性原料的产业化、规范化发展注入新动能，直观展现了食品原料行业的迭代变革。

图1. 咖啡豆总绿原酸等4种新食品原料公开征求意见

一、咖啡豆总绿原酸：走进大众视野的特色绿原酸原料

咖啡是最受全球消费者青睐的饮品之一，也是仅次于石油的第二大贸易商品。世界上虽已发现约40种咖啡属植物，但目前能够生产出具有商品价值的咖啡豆只有3种：大粒种（Coffea liberica）、中粒种（Coffea canephora）和小粒种（Coffea arabica L.）。其中，Coffea arabica L.和Coffea canephora是绿咖啡豆研究的主要经济品种，分别占全球咖啡豆总量约65%和35%。

图2. 绿咖啡豆

而此次公示的咖啡豆总绿原酸（chlorogenic acid，CGA），就是以未经烘焙的小粒咖啡（Coffea arabica L.）种子为原料，通过水提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制得，核心组分为绿原酸类多酚物质。2025年3月3日，项目最初以绿咖啡豆提取物提交新食品原料申请（卫食新申字 (2025) 第0015号）；经过技术资料完善后更名为咖啡豆总绿原酸，进入公开征求意见阶段。

表1. 咖啡豆绿原酸在中国的受理、征求说明

1837年，绿原酸首次在咖啡中被发现，属于羟基肉桂酸家族的酚类化合物，是植物有氧呼吸过程中形成的一种天然产物。作为“植物黄金”的绿原酸，存在于许多蔬果和植物草药中，如咖啡豆、苹果、胡萝卜、金银花等，在这些植物中，也存在着绿原酸的天然类似物，比如绿原酸甲酯、隐绿原酸、异绿原酸A等。此次公示产品中，总绿原酸指绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、5-O-阿魏酰奎尼酸、异绿原酸A、B、C共7种组分含量的总和。

图3. 征求意见产品绿原酸类物质组成

二、全球法规频开绿灯，咖啡绿原酸加速“标准化”

受益于天然保健品需求上升及绿原酸具备的多重健康功效和广阔场景应用价值，全球绿原酸市场前景可观。数据显示，2026年全球绿原酸市场规模为1.6亿美元，预计2035年将增长至2.3亿美元，2026-2035年复合年增长率达3.1%。对于植物提取物的偏好（约60%的消费者）持续驱动行业扩容；且有机、清洁标签产品受到55%~60%健康消费群体青睐，成为市场新兴趋势。

图4.绿原酸全球市场规模（数据来源：Business Research Insights）

例如，除我国最新征求意见稿外，以绿原酸为主要成分的咖啡提取物在日本、加拿大、美国和欧盟等主要市场均已形成合规基础或取得监管路径的实质性进展。

表2. 咖啡提取物在全球的合规情况汇总

上述法规动态充分体现全球监管体系对咖啡来源标准化绿原酸活性成分的接纳。

三、行业新趋势：从粗原料食用，到精准活性成分应用

长久以来，食品原料的主流模式是直接食用原始食材：整颗果实、原叶花草、粗榨油脂、原生谷物等。这类传统原料优势在于天然原生、食用历史悠久，但短板也十分明显：成分复杂、活性物质浓度低、品质受产地与季节波动影响大，难以精准匹配现代功能食品的研发需求。

《“十四五”生物经济发展规划》明确支持农产品精深加工与生物制造产业发展，国家卫健委持续完善新食品原料安全性审查制度，近年来樱花多酚、青钱柳叶多酚、甜叶菊多酚等标准化植物提取物陆续通过审批，连同本次处于征求意见阶段的咖啡豆总绿原酸，直观反映出市场需求和监管思路的转变：区分传统粗原料与高纯度富集活性提取物，针对经过提取纯化、活性成分显著浓缩的多酚、多糖类原料开展独立安全性评估。

图5. 《“十四五”生物经济发展规划》节选

瑞旭分析

无论是以咖啡豆总绿原酸为代表的多酚，还是多糖、黄酮等标准化活性原料，正深刻重构食品原料的底层逻辑：行业发展不再局限于对粗原料的直接食用，而是依托现代提取纯化技术，将经过安全验证的单一或复合活性成分实现标准化生产，建立清晰的含量指标、食用剂量与产品适用范围，这一转型契合大食物观与健康中国战略下精准营养的发展方向。预计未来，以多酚、多糖、黄酮等为核心的标准化植物活性原料，会持续引领功能食品赛道的发展方向，开启天然功能原料的全新篇章。