卫健委发布β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4种新食品原料

新食品原料,二氢槲皮素,鼠李糖乳杆菌MP108,拟微球藻

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2021年4月25日发布β-1,3/α-1,3-葡聚糖等4种新食品原料公告（2021年第5号），具体产品的批准公告信息如下：

（一）β-1,3/α-1,3-葡聚糖：

中文名称	β-1,3/α-1,3-葡聚糖
英文名称	β-1,3-/α-1,3-glucan
基本信息	来源：蔗糖结构式：分子式：（C₆H₁₀O₅）_n，n≥615
生产工艺简述	以蔗糖为原料，经普沙根瘤菌（Rhizobium pusense）发酵、醇沉、过滤、分离、干燥、粉碎等工艺制成。
推荐食用量	≤3克/天
质量要求	性状	类白色至淡黄色粉末
	β-1,3/α-1,3-葡聚糖，g/100g	≥90
	水分，g/100g	≤4
	灰分，g/100g	≤5
	蛋白质，g/100g	≤3
其他需要说明的情况	1、婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群。 2、 β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量检测方法见附录。 3、食品安全指标须符合以下规定：
	铅（Pb），mg/kg	≤0.5
	砷（As），mg/kg	≤0.5
	镉（Cd），mg/kg	≤0.2
	汞（Hg），mg/kg	≤0.02
	硝酸盐，mg/kg	≤100
	菌落总数，CFU/g	≤5000
	大肠菌群，MPN/g	＜3.0

（二）二氢槲皮素

中文名称	二氢槲皮素
英文名称	Dihydroquercetin
基本信息	来源：松科、落叶松亚科、落叶松属、落叶松组长白落叶松根部化学名称：3,5,7,3’,4’-五羟基二氢黄酮 CAS：480-18-2 分子式：C15H12O7 结构式：
生产工艺简述	以人工种植的长白落叶松的根部为原料，经去皮、撕裂处理，进行提取、浓缩、醇沉、上清液浓缩、萃取、再浓缩、结晶、离心分离、冷冻真空干燥、粉碎过筛等工艺制成。
推荐食用量	≤100毫克/天
质量要求	性状	浅黄色或类白色粉末
质量要求	二氢槲皮素含量	≥90.0%
其他需要说明的情况	1、使用范围和最大使用量：饮料（20 mg/L），发酵乳和风味发酵乳（20 mg/kg），可可制品、巧克力和巧克力制品（70 mg/kg）。 2、婴幼儿、儿童（14岁及以下）、孕妇、哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群。 3、食品安全指标须符合以下规定：
	铅（Pb），mg/kg	≤0.5
	砷（As），mg/kg	≤0.3
	镉（Cd），mg/kg	≤0.5
	汞（Hg），mg/kg	≤0.1
	菌落总数，CFU/g	≤1000
	大肠菌群，MPN/g	≤3.0
	霉菌和酵母，CFU/g	≤100
	沙门氏菌，/25g	不得检出
	金黄色葡萄球菌，/25g	不得检出

（三）鼠李糖乳杆菌MP108：

中文名称

鼠李糖乳杆菌MP108

拉丁名称

Lactobacillus rhamnosus MP108

其他需要说明的情况

1、可用于婴幼儿食品的菌种。

2、食品安全指标应符合我国相关标准。

（四）拟微球藻（Nannochloropsis gaditana）：

中文名称	拟微球藻（Nannochloropsis gaditana）
拉丁名称	Nannochloropsis gaditana
基本信息	种属：单胞藻科、拟微球藻属
生产工艺简述	经接种、培养、浓缩、干燥等工艺制成。
推荐食用量	≤2克/天（以干品计）
其他需要说明的情况	1、婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。 2、食品安全指标按照食品安全国家标准中食用藻类的规定执行。

参考网站:

卫健委公告（2021年第5号）

解读《关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告》（2021年第5号）

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