CFSA公开征求蛋白酶等9种食品添加剂新品种意见

国家食品安全风险评估中心于2021年4月12日发布蛋白酶等9种食品添加剂新品种意见，其中包括3种食品工业用酶制剂新品种，1种食品用香料新品种，5种扩大使用范围的食品添加剂。征求意见截止日期：2021年5月7日。相关信息如下：

（一）食品工业用酶制剂新品种：

酶	来源	供体
蛋白酶	热解蛋白无氧芽孢杆菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus	-
谷氨酰胺酶	地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis	地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis
木聚糖酶	李氏木霉 Trichoderma reesei	黑曲霉塔宾变种 Aspergillus niger var. tubingensis

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。

（二）食品用香料新品种：

名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量	备注
非洲竹芋提取物	食品用香料	-	配制成食品用香精后用于各类食品（GB2760-2014 表B.1 食品类别除外）	按生产需要适量使用	-

（三）扩大使用范围的食品添加剂：

名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量（g/kg）	备注
爱德万甜	甜味剂	14.04	碳酸饮料	0.006	-
谷氨酰胺转氨酶	稳定剂和凝固剂	01.02.02	风味发酵乳	0.3	-
谷氨酰胺转氨酶	稳定剂和凝固剂	01.06.01	非熟化干酪	0.3	-
可得然胶	稳定剂和凝固剂、增稠剂	08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	按生产需要适量使用	-
		14.06.03	速溶咖啡
		16.03	胶原蛋白肠衣
辣椒红	着色剂	08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	按生产需要适量使用	-
蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	01.05.01	稀奶油	2.5

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关于公开征求蛋白酶等9种食品添加剂新品种意见

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