卫健委发布α-淀粉酶等 10 种食品添加剂新品种

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国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2021年2月20日发布2021年第2号公告，其中包括关于α-淀粉酶等 10 种食品添加剂新品种，相关信息如下：

一、食品工业用酶制剂新品种

序号

酶

来源

供体

α-淀粉酶

Alpha-amylase

地衣芽孢杆菌

Bacillus licheniformis

嗜纤维菌

Cytophaga sp.

蛋白酶

Protease

枯草芽孢杆菌

Bacillus subtilis

水生栖热菌

Thermus Aquaticus

乳糖酶

Lactase

枯草芽孢杆菌

Bacillus subtilis

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

二、扩大使用范围的食品添加剂品种

序号	名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量（g/kg）	备注
1	二氧化硅	抗结剂	04.04.03	其他豆制品（仅限豆腐花）	15.0	—
2	番茄红	着色剂	05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.25	—
2	番茄红	着色剂	12.10.02	半固体复合调味料	0.125
3	可得然胶	增稠剂	04.01.02.05	果酱	按生产需要适量使用	—
			04.04.01.05	新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
			06.05.02.04	粉圆
			16.07	其他（仅限魔芋凝胶制品）
4	罗望子多糖胶	增稠剂	04.01.02.05	果酱	5.0	—
			04.01.02.08.05	果糕类	20.0	—
			14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	3.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按照稀释倍数增加使用量

三、扩大使用范围的食品工业用加工助剂

序号	助剂中文名称	助剂英文名称	功能	使用范围
1	丁烷	butane	推进剂	焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺
2	磷酸（湿法）	phosphoric acid	精炼脱胶、发酵用营养物质	油脂加工工艺、发酵工艺

四、扩大使用范围的食品营养强化剂

序号	名称	食品分类号	食品名称	使用量	备注
1	6S-5-甲基四氢叶酸钙	13.05	除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）	符合《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601）和《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB 24154）中关于叶酸的规定	-

参考网站：卫健委公告（2021年第2号）

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