卫健委发布蛋白酶等9种食品添加剂新品种

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2021年10月22日发布2021年第9号公告，其中包括关于蛋白酶等9种食品添加剂新品种，相关信息如下：

（一）食品工业用酶制剂新品种

序号	名称	来源	供体
1	蛋白酶 Protease	热解蛋白无氧芽孢杆菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus	—
2	谷氨酰胺酶 Glutaminase	地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis	地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis
3	木聚糖酶 Xylanase	李氏木霉 Trichoderma reesei	黑曲霉塔宾变种 Aspergillus niger var. tubingensis

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

（二）食品用香料新品种

序号	名称	食品分类号	食品名称	最大使用量	备注
1	非洲竹芋提取物	—	配制成食品用香精后用于各类食品（GB 2760-2014表B.1食品类别除外）	按生产需要适量使用	—

（三）食品添加剂扩大使用范围和使用量

序号	名称	功能	食品分类号	食品名称	最大使用量（g/kg）	备注
1	爱德万甜	甜味剂	14.04	碳酸饮料	0.006	以即饮状态计
2	可得然胶	稳定剂和凝固剂、增稠剂	08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	按生产需要适量使用	—
			14.06.03	速溶咖啡
			16.03	胶原蛋白肠衣
3	辣椒红	着色剂	08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	按生产需要适量使用	—
3	辣椒红	着色剂	16.07	其他（仅限魔芋凝胶制品）	按生产需要适量使用	—
4	辣椒油树脂	增味剂、着色剂	16.07	其他（仅限魔芋凝胶制品）	按生产需要适量使用	—
5	蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	01.05.01	稀奶油	2.5	—

参考网站：

• 卫健委公告（2021年第9号）

•解读《关于食叶草等15种“三新食品”的公告》（2021年第9号）

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