卫健委发布蛋白酶等9种食品添加剂新品种

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国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2021年10月22日发布2021年第9号公告,其中包括关于蛋白酶等9种食品添加剂新品种,相关信息如下:

(一)食品工业用酶制剂新品种  

序号

名称

来源

供体

1

蛋白酶

Protease

热解蛋白无氧芽孢杆菌

Anoxybacillus caldiproteolyticus

2

谷氨酰胺酶

Glutaminase

地衣芽孢杆菌

Bacillus licheniformis

地衣芽孢杆菌

Bacillus licheniformis

3

木聚糖酶

Xylanase

李氏木霉

Trichoderma reesei

黑曲霉塔宾变种

Aspergillus niger var. tubingensis

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)的规定。

(二)食品用香料新品种

序号

名称

食品分类号

食品名称

最大使用量

备注

1

非洲竹芋提取物

配制成食品用香精后用于各类食品(GB 2760-2014表B.1食品类别除外)

按生产需要适量使用

(三)食品添加剂扩大使用范围和使用量

序号

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量(g/kg)

备注

1

爱德万甜

甜味剂

14.04

碳酸饮料

0.006

以即饮状态计

2

可得然胶

稳定剂和凝固剂、增稠剂

08.02.01

调理肉制品(生肉添加调理料)

按生产需要适量使用

14.06.03

速溶咖啡

16.03

胶原蛋白肠衣

3

辣椒红

着色剂

08.02.01

调理肉制品(生肉添加调理料)

按生产需要适量使用

16.07

其他(仅限魔芋凝胶制品)

按生产需要适量使用

4

辣椒油树脂

增味剂、着色剂

16.07

其他(仅限魔芋凝胶制品)

按生产需要适量使用

5

蔗糖脂肪酸酯

乳化剂

01.05.01

稀奶油

2.5

参考网站:

• 卫健委公告(2021年第9号)

•解读《关于食叶草等15种“三新食品”的公告》(2021年第9号)

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